Skip to main content

Les saveurs de la Gastronomie des Outre-Mer

Votre Cheffe, Béatrice FABIGNON
Cheffe à domicile, Events
Produits des Outre-mers
Les menus
Cocktails et apéritifs
Saveurs sucrées
Les occasions
Conditions de prestations
Les plus services
Presse-média
Actualités
Contact
 La Carte des Menus

 

 

Mes petits secrets :

citron vert, cives, oignons, ail, persil, piment, quatre-épices, thym, girofle...

 

 

Menu

Rocher du Diamant

Menu

la Soufrière

Menu

Chutes du Carbet

Entrée au choix

Acras de morue

Boudin noir et salade verte

Tarte pays oignons et salade

Boudin aux fruits de mer

Acras de giraumon et malanga

Accras de morue

Avocat au crabe 

Crabe farci aux épices

Chiquetaille de morue

Assiette escale créole

(boudin, acras, salade)

Plat au choix

Colombo de poulet, riz blanc  

Poulet grillé sauce chien (piquante), purée de patates douces

Haricots rouges, Igname et fruit à pain

 

Colombo de porc, riz pilaf 

Pâté en pot, Igname et bananes frits 

Dombrés lentilles et queues de cochon

Poulet boucané, riz au lait de coco

 

Court-bouillon de vivaneau, igname

Christophines gratinées, salade 

Dombrés aux fruits de mer

Colombo de cabri, riz blanc

Langoustes grillées, assortiment de fécules

 

 Dessert au choix

Tourment de fruits exotiques

Bananes flambées

 

Flan au coco 

Chaussons à la Goyave

Moelleux au chocolat 

 
Tourment d'Amour

Flan au coco

Salade de fruits exotiques, glace et tuiles craquantes

 

 
 

le fruit à pain

la canne à sucre à déguster simplement après épluchage, élément indispensable à la fabrication du rhum  citron vert   maracuja ou fruit de la passion

prix/pers : 

 ... €uros 

... €uros ... €uros 
 

Menu Romantique/Créole

 Apéritif

Deux fabuleux planteurs,

(mélange de jus exotiques, sirop de canne, rhum...)

Petits Acras de morue.

Entrée au choix

Caviar de bélangères à l'antillaise ou

Crabes farcis aux épices ou

Salade d'avocats et chiquetaille de morue.

Plat au choix

Poissons:

Langoustes farcies ou,Fricassée de lambis 

Viandes:

Ragoût de cochon aux citrons ou

Colombo de cabri

Accompagnement selon vos envies.

Dessert au choix

Mont Blanc

(Délicieuse génoise arômatisée au rhum et à la canelle, accompagnée d'une crême onctueuse au lait de coco, le tout soupoudré de coco rapé...divin)

ou

Financiers au rhum et cannelle, coeur de glace.

 
   Liste des menus non exhaustive, il s'agit d'un échantillon afin de vous suggérer des idées.
Le menu est affiné et conçu à votre image selon vos gouts et standing de l'événement.